Zucker & Zusatzstoffe: Wie gefährlich sind sie wirklich?

Shownotes

In der letzten Folge ging es um ultraverarbeitete Lebensmittel – heute schauen wir genauer auf zwei ihrer bekanntesten Bestandteile: Zucker und Zusatzstoffe.

Gemeinsam mit Ökotrophologin und Dozentin Anika Dornberg sprechen wir darüber, warum Zucker oft „versteckt“ ist, welche Zusatzstoffe es gibt und ob sie wirklich so bedenklich sind, wie ihr Ruf vermuten lässt.

Du erfährst, was hinter E-Nummern steckt, wie die WHO den Zuckerkonsum einordnet, warum Süßstoffe nicht per se schlecht sind und weshalb es in der Ernährung weniger um Verbote als um bewusste Entscheidungen geht. Eine Folge voller Einordnung, Praxiswissen und Entwarnung – ganz ohne Schwarz-Weiß-Denken.

In dieser Folge von „Mach Dein Hobby Zum Beruf“ erfährst du:

• Warum Zucker in so vielen Lebensmitteln steckt – auch dort, wo man ihn nicht erwartet
• Welche Begriffe sich hinter „verstecktem Zucker“ auf Zutatenlisten verbergen
• Was die WHO zum empfohlenen Zuckerkonsum sagt
• Warum beim Zucker (und bei Zusatzstoffen) die Dosis entscheidend ist
• Was Zusatzstoffe eigentlich sind und wofür sie eingesetzt werden
• Was E-Nummern und der ADI-Wert bedeuten
• Natürliche vs. synthetische Zusatzstoffe – wo liegen die Unterschiede?
• Wie künstliche Süßstoffe wie Aspartam ernährungswissenschaftlich einzuordnen sind
• Warum das Gesamtbild der Ernährung wichtiger ist als einzelne Lebensmittel
• Eine einfache Faustregel, um Zutatenlisten besser einschätzen zu können

Ausblick: In der nächsten Folge sprechen wir mit Annika über Lebensmittelqualität und Gewichtsmanagement – hör also unbedingt wieder rein!